* fotosyntes: Kålblad är den primära platsen för fotosyntes. Detta är processen där växten använder solljus, vatten och koldioxid för att skapa sin egen mat (sockerarter) och syre. Dessa sockerarter är viktiga för att växten ska växa, producera frön och lagra energi.
* Vattenlagring: Kålblad är tjocka och köttiga, vilket gör att de kan lagra vatten. Detta är särskilt viktigt vid torra förhållanden eller under tider med torka.
* Skydd: De stora, överlappande bladen från en kålväxt bildar en skyddande barriär runt det centrala huvudet. Detta hjälper till att skydda det utvecklande huvudet från insekter, sjukdomar och hårda väderförhållanden.
* näringsabsorption: Bladen har små porer som kallas stomata som gör att de kan absorbera koldioxid från luften och frigöra syre. De spelar också en roll för att absorbera näringsämnen från jorden genom rötter.
* Huvudbildning: I slutändan är det bladen som bidrar till bildandet av kålens ätliga huvud. När bladen växer överlappar de och viks inåt och skapar ett tätt, kompakt huvud.
Så i huvudsak är löv "arbetshästar" av en kålväxt, ansvarig för dess tillväxt, överlevnad och produktion av det läckra huvudet vi njuter av.
