Det är omöjligt att säga säkert att mat görs * helt * utan bakterier. Bakterier är oerhört allestädes närvarande och kan vara närvarande även i de mest noggrant kontrollerade miljöerna.

Det finns emellertid livsmedel som är minimalt bearbetade och därmed har färre bakterier än andra:

* Färsk frukt och grönsaker: När de skördas och hanteras ordentligt har dessa livsmedel minimal bakteriell kontaminering.

* färskt kött: Korrekt slaktat och lagrat färskt kött har också låga bakterienivåer.

* obearbetade korn: Helkorn som ris, quinoa och havre innehåller mycket lite bakterier innan de bearbetas.

Det är viktigt att notera att:

* Matskytt orsakas av bakterier. Även om inte alla bakterier är skadliga, kan vissa få mat att ruttna eller bli osäkra att äta.

* Matbevarande tekniker förlitar sig ofta på att hämma bakterietillväxt. Detta inkluderar metoder som pastörisering, konservering och frysning.

Så även om det är osannolikt att någon mat är helt fri från bakterier, har vissa livsmedel lägre nivåer på grund av minimal bearbetning och noggrann hantering.