Här är varför:
* glykolys , det första steget i både aerob och anaerob andning, bryter ner glukos i två molekyler av pyruvat.
* anaerob andning inträffar när syre inte är närvarande. Pyruvat omvandlas sedan till laktat (hos djur) eller etanol (i jäst) genom jäsning.
* aerob andning inträffar när syre är närvarande. Pyruvate kommer in i mitokondrierna och bryts ytterligare ner genom Krebs -cykeln och elektrontransportkedjan, vilket ger ATP (energi) och vatten.
Därför fungerar pyruvat som en avgörande korsningspunkt, vilket bestämmer vilken metabolisk väg som cellen kommer att följa beroende på tillgången på syre.
