Här är varför:

* socker: Enkla sockerarter som glukos och fruktos absorberas snabbt i blodomloppet. Detta beror på att de redan är i en form som kroppen enkelt kan bearbeta.

* bönor: Bönor är komplexa kolhydrater som innehåller fiber och stärkelse. Dessa måste brytas ned av enzymer i matsmältningssystemet, vilket tar längre tid än enkel sockermatsmältning.

Här är en snabb uppdelning av matsmältningsprocessen:

* socker: Matsmältningen börjar i munnen med saliv och är mestadels färdig i tunntarmen. Den absorberas sedan i blodomloppet.

* bönor: Matsmältningen börjar i munnen, men majoriteten av nedbrytningen sker i tunntarmen. Fiberen i bönor tar längre tid att bryta ner och kan till och med nå tjocktarmen.

Därför kommer socker att ge dig en snabbare energiökning, medan bönor ger en mer hållbar frigöring av energi på grund av deras långsammare matsmältning.