Här är varför:

* proteiner är polymerer: Det är långa kedjor av mindre enheter som kallas monomerer.

* aminosyror är monomererna i proteiner: Varje aminosyran har en central kolatom bunden till en aminogrupp (NH2), en karboxylgrupp (COOH), en väteatom och en variabel sidokedja (R -grupp).

* R -gruppen bestämmer aminosyrans egenskaper: Det finns 20 olika aminosyror, var och en med en unik R -grupp som ger den specifika kemiska egenskaper.

* peptidbindningar Länk aminosyror: Dessa bindningar bildas mellan karboxylgruppen av en aminosyra och aminogruppen av en annan.

Så för att bilda proteinmolekyler behöver du en tillförsel av de 20 olika aminosyrorna. Dessa aminosyror kan erhållas från din diet (essentiella aminosyror) eller syntetiseras av din kropp (icke-väsentliga aminosyror).