* huvudceller: Dessa celler producerar pepsinogen , en inaktiv föregångare till Pepsin. Pepsin är ett protein-digesting enzym som bryter ner proteiner i mindre peptider.
* parietal celler: Dessa celler producerar saltsyra (HCl) , som aktiverar pepsinogen till pepsin och hjälper också till:
* Döda bakterier i magen.
* Denaturproteiner.
* Bryt ner maten och gör det mer smältbart.
Förutom dessa två huvudtyper av celler innehåller magen också slem-utsöndrande celler som producerar slem för att skydda magfodret från de frätande effekterna av HCl och pepsin.
