Det finns många olika typer av proteaser, var och en med sin egen specifika funktion och optimala förhållanden. Här är några exempel:

* pepsin: Detta proteas finns i magen och fungerar bäst i en sur miljö. Det delar upp stora proteiner i mindre peptider.

* trypsin: Detta proteas produceras i bukspottkörteln och fungerar i tunntarmen. Den klyver peptidbindningar vid karboxyländen av lysin- och argininrester.

* chymotrypsin: Även producerad i bukspottkörteln klyver detta proteas peptidbindningar vid karboxyländen av aromatiska aminosyror (fenylalanin, tyrosin och tryptofan).

* karboxypeptidaser: Dessa proteaser tar bort aminosyror från karboxyländen av en peptidkedja.

Det är viktigt att notera att processen med proteinmältning är komplex och involverar den samordnade verkan av flera enzymer. Dessa enzymer arbetar tillsammans för att dela upp proteiner i enskilda aminosyror, som sedan kan absorberas av kroppen och användas för olika funktioner.