1. Strukturellt stöd: Proteiner ger ramverk och stöd för celler, vävnader och organ. Till exempel är kollagen ett fibröst protein som ger styrka till hud, ben och senor. Keratin är ett annat strukturellt protein som bildar hår, naglar och fjädrar.

2. enzymer: Många proteiner fungerar som enzymer, som är biologiska katalysatorer som påskyndar kemiska reaktioner i kroppen. De är viktiga för matsmältning, metabolism och många andra viktiga processer. Till exempel är amylas ett enzym som bryter ned stärkelse i matsmältningssystemet.