Här är en uppdelning:
* anaerob andning: Detta inträffar när det saknas syre.
* jäsning: Detta är en metabolisk process som gör det möjligt för jäst att generera energi (ATP) i frånvaro av syre.
* biprodukter: Etanol och koldioxid är de viktigaste biprodukterna för denna process.
Det är därför du ser bubblor i bröddeg (CO2) och varför öl och vin har ett alkoholhaltigt innehåll (etanol).
