Här är lite mer detalj:
* Salivary Amylase: Detta enzym bryter ned stärkelse (ett komplex kolhydrat) i enklare sockerarter som maltos. Denna process startar matsmältningen av kolhydrater redan innan maten når magen.
Medan amylas är det viktigaste, finns det andra enzymer som finns i saliv, inklusive:
* lingual lipase: Detta enzym startar nedbrytningen av fetter.
* lysozym: Detta enzym har antibakteriella egenskaper, vilket hjälper till att skydda mot infektion.
