Vissa specialiserade jäsningsprocesser kan förekomma i andra cellulära fack:
* mitokondrier: Även om de inte är direkt involverade i jäsning, kan mitokondrier spela en roll i vissa fermentationsvägar genom att tillhandahålla underlag eller ta bort biprodukter. Till exempel, vid mjölksyrafermentering, transporteras den pyruvat som produceras i glykolys till mitokondrierna, där den kan bearbetas ytterligare.
* Vakuoler: I vissa organismer kan vakuoler fungera som förvaringsfack för jäsningsprodukter. I jäst kan till exempel vakuolen lagra etanol som produceras under alkoholhaltig jäsning.
Det är viktigt att komma ihåg att detta är undantag, och den stora majoriteten av jäsningsprocesser förekommer i cytoplasma.
