fermenterade livsmedel:
* yoghurt, kefir och gräddfil: Bakterier som * lactobacillus * och * Streptococcus * jäsande mjölksocker (laktos) till mjölksyra, vilket ger dessa produkter deras tangy smak och tjocka struktur.
* ost: Olika bakterier används för att mogna olika ostar, vilket bidrar till deras unika smaker och strukturer.
* surkål, kimchi och pickles: Bakterier som * leuconostoc mesenteroides * jäsande kål eller gurkor, producerar mjölksyra som bevarar maten och skapar en distinkt smak.
* Kombucha: En symbiotisk kultur av bakterier och jäst (SCOBY) jäsar te, vilket skapar en lite söt och fizzy drink.
* vinäger: Bakterier omvandlar alkohol i vin eller cider till ättiksyra, vilket resulterar i vinäger.
* sojasås: Bakterier används för att jäsa sojabönor och vete, vilket skapar den salta, umami -smaken av sojasås.
* tempeh: En jäsad sojabönprodukt, skapad av svampen *rhizopus oligosporus *.
Andra livsmedel:
* Bröd: Jäst (en svamp) och bakterier (som *Lactobacillus *) arbetar tillsammans för att skapa den surdejstarter som används i brödframställning, vilket ger den en unik smak och konsistens.
* kaffe: Bakterier är involverade i jäsningsprocessen av kaffebönor, vilket bidrar till deras smak.
* choklad: Bakterier spelar en roll i jäsningen av kakaobönor, vilket är avgörande för utvecklingen av choklads unika arom och smak.
Beyond Food:
* Antibiotika: Bakterier används för att producera antibiotika som penicillin, som bekämpar infektioner.
* Bioplastik: Vissa bakterier kan producera biologiskt nedbrytbar plast, ett miljövänligt alternativ till traditionell plast.
Det är viktigt att notera att inte alla bakterier är till hjälp. Vissa kan orsaka matskiva eller till och med livsmedelsburna sjukdomar. Många bakterier är emellertid avgörande för produktion av säker och läcker mat.
