Här är varför:

* cellulosa är ett komplex kolhydrat: Den består av långa kedjor av glukosmolekyler som är kopplade samman på ett sätt som våra kroppar inte kan bryta ner.

* Vi saknar enzymcellulas: Detta enzym behövs för att bryta ner cellulosa.

* finns i växtcellväggar: Cellulosa är en viktig del av växtcellväggarna, vilket ger dem struktur och styvhet.

Även om vi inte kan smälta cellulosa är det fortfarande viktigt för vår hälsa:

* dietfiber: Cellulosa fungerar som en typ av dietfiber, vilket hjälper till med matsmältningen och tarmens regelbundenhet.

* prebiotic: Det kan mata gynnsamma bakterier i tarmen.

Men vissa djur, som kor och termiter, har symbiotiska förhållanden med bakterier som producerar cellulas, vilket gör att de kan smälta cellulosa.