I 1557 gjordes den första skrivelsen av söt lönnsaft från nordamerikanska träd av Andre Thevet, men det var en stapel av indiansk kost och medicin långt före dess. Sugaring börjar med ett träd tappat för sirap som samlas och kokas långsamt ner till en söt brun sirap eller godis. Lönnsirap kan tillverkas i ett kök enligt enkla instruktioner och undviker fallgroparna.
Samla sap från en Maple Tree
Identifiera lönnträd på hösten med sina löv. Använd sockerlönn eller hård- eller stenlönn eftersom namnen är desamma. Använd inte mjuka eller röda lönn eftersom de ger en gummy juice. Träd måste vara minst 10 "i diameter. Lägg till en extra hink för varje 8" diameter. Hitta träd med många grenar för att producera mest juice. Använd en behållare per kranhål. En plastmikrofilm med en gallon fungerar bra. Hårdvaruaffärer bär VVS-tillbehör. Hitta en fot plast vattenförsörjning rör för handfat eller toalett. De fungerar bra som spouts. Borra bara ett hål diametern på röret tre tum in i trädet och tryck på på plats. Klipp en "X" i plastbehållaren och släpp den på den avfasade änden av röret.
Den bästa tiden att kontrollera sapbehållarna är när du har en kall kväll och en varm dag över frysning. Samla juice och byt behållare med en annan. Ta sap hem och kyl det tills du har tid att börja din förångning.
Det är en bra idé att inte uppmärksamma dina samlingsaktiviteter. Pranksters kan uppröra din rutin. En överdriftig karl lade rent lönnsirap till en sapuppsamlingsbehållare. Det blev föremål för ett gott skratt. En annan gång var en lokal jordbruksagent orolig för en kran i ett stort sockerlönträd. Han trodde att sapförlusten skulle "stressa" trädet.
Koka av saften för att göra sirap eller sockersjuice
En stor kruka och en termometer som mäter till minst 220 grader Fahrenheit är krävs för att koka bort din sap. Fyll din kruka halvfull med juice. Koka upp och tillsätt färsk juice varje halvtimme. Filtrera varm sirap genom ostduk i en andra pan, när den når en temperatur på 218 grader Fahrenheit. Överför den varma sirapen omedelbart till förvaringsbehållare och tätning. Kokningsprocessen tar lång tid med bara en kruka. Tänk på att det tar 32 liter sap för att ge dig en gallon sirap. Du kan använda fler krukor för att påskynda förångningen längs. Se till att du har ett uttag för fukt. Du kan också använda mindre juice och göra en svagare pannkaka eller våffelblandning. Smaka på det för att söka efter sötma. Se hur färgen ändras från ljus till gult till mörkt. Koka lite ner till lönn godis.
