Respiration är hur celler omvandlar mat till energi. Under den första etappen av denna process bryts glukosmolekylerna ner i molekyler av en kolbaserad substans som kallas pyruvat. Om syre inte är närvarande fortsätter andningscykeln inte förbi glykolyssteget. Denna typ av andning - utan syre - kallas anaerob respiration.

Glykolys förklaras

Glykolys uppstår både vid aerob andning och anaerob andning. Under detta steg splittar varje glukosmolekyl i hälften och bildar två pyruvatmolekyler. Om syre är närvarande bryts pyruvat vidare i koldioxid, vätejoner och en elektrontransportmolekyl som kallas NADH (den reducerade formen av nikotinamid-adenindinukleotid). Om syre inte är närvarande, pyruvat ferment. I växter skapar jäsning etanolalkohol; hos djur ger jäsning mjölksyra.

Kemisk smink av pyruvat

Varje pyruvatmolekyl består av tre molekyler kol och sex molekyler väte. När pyruvat skapas frigörs en liten mängd energi.

Fermentation Explained

Enligt Kungliga Samhällets kemi dokument "Kemi för biologer, måste celler kontinuerligt generera en elektronmolekyl som kallas NAD + (den oxiderade formen av nikotinamid-adenindinukleotid) för att fortsätta att utföra glykolys. Utan syre genereras denna molekyl inte i tillräckliga mängder för att hålla kroppen igång. Således måste cellerna genomgå en annan kemisk reaktion för att generera NAD +. Denna reaktion genererar jäst i växter eller mjölksyra hos människor.

Anaerob andning och övning

När människor tränar, ibland är syreförrådet som behövs för att driva musklerna tömmas snabbare än det kan återställas. händer, växlar muskelceller tillfälligt till anaerob andning för att generera energi. Mjölksyra bygger i musklerna som en följd av denna process. Oversaturering av mjölksyra leder till muskelkramper och trötthet.

Anaerob andning och energi

All andning genererar energi för celler så att de kan utföra vitala funktioner. Anaerob andning ger emellertid mycket mindre energi än aerob andning. Enligt "Kemi för biologer" ger anaerob andning bara 10 procent av den energi som åstadkommes genom aerob andning. En liten mängd energi genereras av nedbrytningen av glukos i pyruvat, men pyruvatet kräver ytterligare nedbrytning och kombination med syre för att generera en stor mängd energi.