Släpp några Mentos i en två-litersflaska läsk, och en geyser av skum utbrott snabbt, ibland når höjder på 15 fot eller mer. Första känd av kemi lärare Lee Marek på Letterman show 1999 gav fenomenen hundratals homed videor och en episod av Discovery Channel's "Mythbusters". På grund av sin fysiska struktur och ingredienserna i sitt sockerhaltiga skål, accelererar ett Mentos godis frisättningen av koldioxid i sodavatten.

Bursta en bubbla

Bubblorna i en flaska läsk orsakas av molekyler av upplöst koldioxid. Vanligtvis är vattenmolekyler som att bo bredvid varandra, vilket förhindrar att några upplösta gaser samlas in. Men när det erbjuds en yta, kallad en kärnbildningsplats, kan upplösta gaser som koldioxid samlas, så småningom bilda en bubbla. Sidorna på en flaska tjänar detta syfte. När bubblan blir stor nog, bryter den ytspänningen med flaskans sida och flyter upp.

Skakad, ej omrörd

En flaska soda som skakar upp släpper gasbubblorna in i lösningen, vilket gör soda övermättad med koldioxid. Detta medför att koldioxiden släpps snabbare när du öppnar den och orsakar en skummig explosion. Mentos candies accelererar denna reaktion genom två primära medel. Först innehåller deras godisskal "ytaktiva ämnen", vilket minskar spänningen mellan vattenmolekylerna, vilket gör att bubblor av gas bildas snabbare. För det andra är ytan av Mentos godis grov och tillåter mer ytarea för att snabbt lösa upp dessa ytaktiva ämnen.

Recept för katastrofer

De ytaktiva ämnena i Mentos finns i dess ingredienser. För det första, socker, aspartam och kaliumbensoat som ingår i godisskalet minskar det arbete som krävs för att bilda bubblor i läsken, vilket medför en snabb skapande av koldioxidbubblor. Dessa ingredienser accelererar skumningens skumande verkan mycket snabbt, vilket orsakar den ökända explosionen. Koffein är också ett ytaktivt medel, men läsk innehåller inte tillräckligt med koffein för att det ska bli en signifikant ökning av reaktionen.

Superytor

Ett Mentos godis känns smidigt vid beröringen, men platsen det under ett mikroskop, och ytan ser hårdare ut än sandpapper. Skott och håligheter på ytan av ett Mentos godis ökar ytan som kommer i kontakt med sodavatten. Detta medför att godisskalet löser sig snabbare, fördelar mer ytaktiva ämnen i sodan, vilket medför fler bubblor. I kombination med ingredienserna i godiset gör Mentos ett explosivt tillsats till en flaska läsk. Denna teori, som föreslogs av Mythbusters, bekräftades av Tonya Coffey, en fysiker vid Appalachian State University och publicerad i American Journal of Physics 2008.