Viktigt, Flinders Universitys professor i vattenbruk Jian Qin – som ledde studien tillsammans med Flinders kollega professor Youhong Tang – säger att denna enkla enhet kan bli kommersiellt gångbar och möjliggöra en "realtids" övervakning av förstörelse i skaldjur för att säkerställa livsmedelssäkerhet för konsumenter.

Den första författaren till denna publikation var professor Yonghua Jiang, en gästforskare från Jimei University, Kina. Hon uppskattar att den här enheten kan vara en stor kostnadsbesparing för skaldjursindustrin och återförsäljare, eftersom förstörelse står för minst 10 % av all skaldjursproduktion.

Kärnan i den nya förstörelseanalystekniken är att förstå att biogena aminer spelar en viktig fysiologisk funktion hos levande celler, men en hög nivå av biogena aminer i skaldjur har en negativ inverkan på människors hälsa och kan orsaka matförgiftning.

Därför, biogena aminer har blivit viktiga indikatorer för utvärdering av livsmedels färskhet och ätbarhet - och avläsning av dessa aminer kan göras med en enkel och kostnadseffektiv metod med hjälp av filterpapper laddade med en AIEgen, såsom dihydrokinoxalinderivat (H + DQ2), för att övervaka laxens fördärvning.

Forskningen fann att när förstörelsen i laxproverna ökade, utlöser fler aminångor, det gjorde också intensiteten av avläsningarna på de behandlade filterpapperen.

Resultat från studien - "Semi-kvantitativ utvärdering av förstörelse av fisk och skaldjur med hjälp av filterpappersremsor laddade med en aggregationsinducerad emissionsluminoge, " har publicerats i tidskriften Matkemi .

"Denna studie ger ett snabbt och enkelt sätt att testa aminånga från fisk och ger baslinjeinformation för att utveckla en lättanvänd, metod på plats för att utvärdera skaldjurskvalitet för kunder, " säger professor i materialteknik Youhong Tang, från Flinders Universitys Institute of NanoScale Science and Technology och Medical Device Research Institute.

Forskargruppen kommer nu att göra ytterligare optimeringstester på pappersremsorna och AIEgen-laddningen, att tillhandahålla en mer robust lösning för daglig användning mot kommersiella applikationer.