Bakpulver, ett ämne som finns i de flesta kök, har det kemiska namnet natriumbikarbonat och har ett pH av 9. Förutom sin roll som ingrediens för matlagning, har den många andra hushållsanvändningar. till exempel kan det rengöra ytor, deodorera ditt kylskåp eller ta bort lukt från mattor.
TL; DR (för länge, läste inte)
Bettvatten, även känd som natriumbikarbonat, har ett pH av 9, vilket gör det till en mildt alkalisk substans.
Betydelsen av pH
En substans pH är ett mått på syra och alkalitet. Skalan varierar mellan -1 och 15, med låga värden som sura och höga värden är alkaliska. Rent vatten har ett neutralt pH-värde av 7. Svag syra eller baslösningar har ett pH nära 7; starkare syror och alkalier har ett pH närmare de extrema värdena på -1 och 15. Generellt utgör starka syror och alkalier också mer faror än svaga, även om undantag existerar. Till exempel kommer en stark lösning av svavelsyra att lösa upp stål, medan fosforsyra, som är närvarande i cola-drycker, är säkert att konsumera i små mängder. Eftersom bakpulver har ett pH av 9, gör det det en svagt alkalisk substans. Andra hushållsexemplar inkluderar limejuice (pH 2), vin (pH 3,5) och hushållsammoniak (pH 12).
Mikroskopisk Betydelse av pH
pH, i mikroskopisk skala, är ett mått av koncentrationen av vätejoner. Ju mer vätejoner som finns, desto högre är surheten. Det matematiska förhållandet mellan pH och vätejoner är:
pH = -log10 [H +]
I denna denna ekvation representerar H + den molära koncentrationen av vätejoner. pH handlar om vätejoner i en vattenbaserad lösning och bakpulver är ett torrt pulver, det har inte egentligen ett pH som sådant i sig. För att få en pH-läsning måste du blanda natron med vatten. Den kemiska formeln för bakpulver är NaHCO3; upplöst i vatten splittras den i den positiva natriumjonen (Na +) och den negativa bikarbonatjonen (HCO3-), som flyter fritt i vattnet. Om du doppar litmuspapper i lösningen, kommer det att indikera pH.
Baksoda: Kemistens vän
Kemister håller behållarbehållaren praktisk för att neutralisera oavsiktlig syreutsläpp och stänk. Eftersom kokosnos är säkert att hantera, billig och mildt alkalisk, kan det hjälpa till att göra små spill av svavelsyra eller saltsyra mindre farliga. När det hälls på ett spill, reagerar natriumbikarbonatet med syran för att bilda salt, koldioxid och vatten.
Baksoda "Volcano"
Reaktionen mellan natron och mildt sura hushållsämnen, t.ex. som ättika eller apelsinjuice utgör grunden för flera köksvetenskapliga experiment, såsom vulkanen. Du sätter bakpulver i ett litet tomt plaströr eller läskflaska och lägg sedan ättika eller fruktjuice. Koldioxiden gör lösningen bubbla och skum, kraftigt överflödande från flaskan. Resultaten kommer också att vara rörigt (men inte skadligt), så gör experimentet utomhus eller ha en mopp till hands för rengöring.
