När en syra som ättika späds med vatten minskar koncentrationen av fritt flytande vätejoner. Detta resulterar i ett högre pH-värde. På pH-skalan, som löper från 0 till 14, är ättikens pH-nivå mellan 2 och 3. Rent eller destillerat vatten har en pH-nivå av 7, vilket betyder att den är neutral. Ett ämne med en pH-nivå under 7 är sur, och en substans med en pH-nivå över 7 är alkalisk.

TL; DR (för lång, läste inte)

Spädning av ättika med Vatten ökar dess pH-värde, eftersom ättika är en syra och vatten har en högre pH-nivå. Att tillsätta vatten till ättika kan dock aldrig göra ättika till en alkalisk, eftersom vatten har ett neutralt pH.

Tillsätt vatten till ättika

Vinäger är en utspädd form av ättiksyra med ättiksyratillverkning upp 4 procent till 6 procent av vinägerns innehåll, beroende på märke och typ av ättika. När vatten tillsätts till ättika minskar ättiksyraets syra, vilket resulterar i ett högre antal på pH-skalan. Ju mer vatten tillsätts, desto mer kommer pH-nivån att öka. Spädning av ättika med vatten kan emellertid aldrig göra det alkaliskt, eftersom det inte är alkaliskt i sig själva; pH-värdet i blandningen kan inte vara högre än de två komponenternas högre pH-värde.

Användning för vinäger och vatten

Ett exempel på när man blandar vinäger och vatten är att göra en mångsidig rengöringsspray. I det här fallet, om du lägger till för mycket ättika, kanske du vill späda det tills du får ättik /vattenförhållandet rätt. Vissa uppgifter, t.ex. rengöring av envis form och mögel, kan kräva mer ättika än andra uppgifter, som att städa dina köksbänkar. En annan användning för ättika och vattenblandning är betning av grönsaker, där den allmänt accepterade tumregeln är att ättika bör ha minst 5 procent syrahalt (som i destillerad vit vinäger) och att ättik /vattenblandningen ska vara minst 50 procent ättika.

Neutraliserande ättika

Om du vill neutralisera ättika i en måltid, försök att lägga till mycket små mängder natron, omrör maten väl innan du smaka på den och tillsätt mer om det behövs. Eftersom bakpulver är alkaliskt, med ett pH på ca 8, kan det hjälpa till att försvaga vinäger smaken och kan också användas för att neutralisera andra sura livsmedel, såsom kokta tomater. Bakpulver kan också användas för att bli av med en stark ättika lukt (till exempel om du har varit för tunghänt med den här rengöringssprayen). Lämna bara en öppen låda med natron i rummet med lukten och låt den fungera neutraliserande magi.