Vatten består av små molekyler som alltid rör sig. När vattnet kyls saktar molekylerna ner och börjar bilda bindningar med varandra. Dessa bindningar skapar en kristallstruktur som är vad vi kallar is.

Sättet som vattenmolekyler binder med varandra kan skapa olika typer av is. När vatten fryser snabbt hinner inte molekylerna bilda den perfekta kristallstrukturen och isen är grumlig. Detta beror på att det finns luftbubblor och andra föroreningar instängda i isen.

När vattnet fryser långsamt hinner molekylerna bilda den perfekta kristallstrukturen och isen är klar. Det beror på att det inte finns några luftbubblor eller andra föroreningar i isen.

Så nästa gång du ser en grumlig isbit vet du att den frös snabbt. Och om du ser en klar isbit vet du att den frös långsamt.