Vatten hjälper inte med kryddig mat eftersom capsaicin, föreningen som ger chilipeppar sin värme, inte är vattenlöslig. Detta gör att vatten inte kan tvätta bort capsaicinet från smaklökarna. Faktum är att dricksvatten faktiskt kan göra kryddigheten värre genom att sprida capsaicin runt munnen.

Mjölk och öl kan hjälpa till att lindra kryddigheten hos chilipeppar eftersom de båda innehåller proteiner som kan binda till capsaicin. Detta förhindrar att capsaicin binder till smaklökarna, vilket minskar känslan av kryddighet. Mjölk är ett särskilt effektivt botemedel mot kryddig mat eftersom fettet i mjölken också kan hjälpa till att lösa upp capsaicin. Öl kan också vara effektivt, men det är inte lika bra på att lösa upp capsaicin som mjölk.

Några andra livsmedel som kan hjälpa till att lindra kryddigheten hos chilipeppar inkluderar ris, bröd och yoghurt. Dessa livsmedel kan alla hjälpa till att absorbera capsaicin och minska känslan av kryddighet.