Mercury
Kvicksilver är en tungmetall som kan orsaka neurologiska skador, särskilt hos barn under utveckling. Det släpps ut i miljön från industriell verksamhet, såsom koleldade kraftverk, och kan ackumuleras i näringskedjan. Fisk som är högre upp i näringskedjan, som tonfisk, svärdfisk och haj, tenderar att ha högre halter av kvicksilver.
Lead
Bly är en annan tungmetall som kan orsaka en rad hälsoproblem, inklusive hjärnskador, inlärningssvårigheter och njurproblem. Det släpps ut i miljön från en mängd olika källor, inklusive blyhaltig bensin, färg och industriella aktiviteter. Bly kan ansamlas i skaldjur, som krabbor och ostron.
PCB
PCB (polyklorerade bifenyler) är en grupp syntetiska kemikalier som användes i stor utsträckning förr i en mängd olika industriella tillämpningar. De produceras inte längre i USA, men de finns kvar i miljön och kan ackumuleras i näringskedjan. PCB har kopplats till en rad hälsoproblem, inklusive cancer, reproduktionsproblem och utvecklingsstörningar.
Förekomsten av farliga kemikalier i South Carolinas fisk, krabbor och ostron är ett bekymmer för folkhälsan. Det är dock viktigt att notera att halterna av dessa kemikalier varierar och att vissa skaldjursarter är säkrare att konsumera än andra.
Rekommendationer
För att minska din exponering för farliga kemikalier i skaldjur, följ dessa rekommendationer:
* Välj fisk som är lägre i kvicksilver, som räkor, lax och tilapia.
* Undvik att äta stora mängder fisk som innehåller mer kvicksilver, såsom tonfisk, svärdfisk och haj.
* Ät en mängd olika skaldjursarter för att minska din exponering för någon enskild förorening.
* Gravida kvinnor och små barn bör vara särskilt försiktiga med sin konsumtion av skaldjur.
Genom att följa dessa rekommendationer kan du hjälpa till att minska din exponering för farliga kemikalier och njuta av fördelarna med att äta skaldjur.
Ytterligare information
För mer information om säkerheten vid konsumtion av skaldjur, se följande resurser:
* [South Carolina Department of Health and Environmental Control](https://www.scdhec.gov/health/environmental-health/food/fish-consumption-advisory/)
* [Food and Drug Administration](https://www.fda.gov/food/consumers/seafood-choices)
* [Environmental Protection Agency](https://www.epa.gov/fish-and-shellfish-consumption-advisories)
