* Mjölksyra är den huvudsakliga syran som finns i surmjölk och andra fermenterade mejeriprodukter. Det finns också i vissa frukter och grönsaker, som surkål och yoghurt.
* Mjölksyra används som livsmedelskonservering och smakämne. Det används också vid tillverkning av kosmetika, läkemedel och plast.
* Mjölksyra är en viktig mellanprodukt i omsättningen av kolhydrater. Det produceras genom nedbrytning av glukos i frånvaro av syre.
* Mjölksyra är ansvarig för den brännande känsla som känns under intensiv träning. Det produceras av musklerna när de arbetar hårt och inte har tillräckligt med syre.
* Mjölksyra kan användas som bränsle av kroppen. Det kan omvandlas tillbaka till glukos eller användas för att producera energi.
* Mjölksyra är också involverad i regleringen av immunförsvaret. Det kan hjälpa till att skydda kroppen från infektion.
