En vätskas kokpunkt är den temperatur vid vilken vätskans ångtryck är lika med trycket som omger vätskan och vätskan övergår till en ånga. En vätskas kokpunkt påverkas av flera faktorer, inklusive atmosfärstrycket, vätskans renhet och närvaron av lösta ämnen. Kokpunkten för en vätska vid havsnivån anges vanligtvis i enheter av grader Celsius (°C) eller Kelvin (K). Till exempel är kokpunkten för vatten vid havsnivån 100 °C eller 373 K.