Ättiksyra behövs för titreringen av C-vitamin eftersom det ger en sur miljö för reaktionen mellan C-vitamin och oxidationsmedlet, typiskt 2,6-diklorfenolindofenol (DCPIP). Här är några anledningar till varför ättiksyra används:

1. Surt pH: Vitamin C, även känd som askorbinsyra, är en svag syra med ett pKa-värde på cirka 4,1. Den finns övervägande i sin sura form (askorbinsyra) vid låga pH-värden. Ättiksyra hjälper till att bibehålla ett lågt pH under titreringen, vilket säkerställer att C-vitamin förblir i sin sura form och reagerar effektivt med oxidationsmedlet.
2. Inert lösningsmedel: Ättiksyra fungerar som ett inert lösningsmedel för både vitamin C och DCPIP. Det deltar inte i reaktionen mellan vitamin C och DCPIP och stör inte titreringsprocessen.
3. Buffertkapacitet: Ättiksyra har buffrande egenskaper som hjälper till att motstå förändringar i pH under titreringen. Detta är viktigt eftersom lösningens pH-värde bör förbli relativt konstant för korrekta och exakta titreringsresultat.
4. Färgändringsindikator: DCPIP, oxidationsmedlet som används vid titreringen, genomgår en tydlig färgförändring från blått till färglöst när det reduceras av vitamin C. Ättiksyra hjälper till att öka synligheten för denna färgförändring genom att ge en klar och färglös bakgrund.

Sammantaget spelar ättiksyra en avgörande roll i titreringen av C-vitamin genom att skapa en lämplig sur miljö, fungera som ett inert lösningsmedel, tillhandahålla buffringskapacitet och underlätta den visuella slutpunktsbestämningen genom färgförändringen av indikatorn.