Fettsyror är långa kedjor av kolatomer med väteatomer fästa vid dem. När fettsyror löses i vatten kan de dissociera till vätejoner (H+) och fettsyraanjoner. Vätejonerna kan då öka vätekoncentrationen i lösningen.
Aminosyror är organiska föreningar som innehåller både amino- och karboxylgrupper. När aminosyror löses i vatten kan de också dissocieras till vätejoner och aminosyraanjoner. Vätejonerna kan då öka vätekoncentrationen i lösningen.
Nukleinsyror är polymerer av nukleotider. Nukleotider är sammansatta av en sockermolekyl, en fosfatgrupp och en kvävebas. När nukleinsyror löses i vatten kan de också dissociera till vätejoner och nukleinsyraanjoner. Vätejonerna kan då öka vätekoncentrationen i lösningen.
Ökningen av vätekoncentrationen kan ha ett antal effekter på en lösning. Det kan till exempel få lösningens pH att sjunka. Det kan också öka lösningens konduktivitet.
