Vatten är en polär molekyl eftersom det har en positiv ände och en negativ ände. Detta beror på att syreatomen i vatten har högre elektronegativitet än väteatomerna. Det betyder att syreatomen attraherar elektroner starkare än väteatomerna, vilket skapar en partiell positiv laddning på väteatomerna och en partiell negativ laddning på syreatomen.