Ett grundämne är ett rent ämne som inte kan brytas ner till enklare ämnen med kemiska medel. En förening är ett rent ämne som består av två eller flera grundämnen kemiskt kombinerade i fasta proportioner. En homogen blandning är en blandning där komponenterna är jämnt fördelade i blandningen. En heterogen blandning är en blandning där komponenterna inte är jämnt fördelade i blandningen.

Mjölk är en heterogen blandning eftersom den innehåller en mängd olika komponenter, inklusive vatten, proteiner, fetter, kolhydrater och mineraler. Dessa komponenter är inte jämnt fördelade i mjölken, eftersom fettet tenderar att stiga till toppen.