Natriumbikarbonat klassificeras som en svag bas. Starka baser dissocierar helt i vatten, producerar en hög koncentration av hydroxidjoner (OH-) och ökar pH avsevärt.
Å andra sidan genomgår svaga baser som natriumbikarbonat partiell dissociation i vatten, vilket frigör en lägre koncentration av hydroxidjoner vilket resulterar i en mindre dramatisk ökning av pH.
Som jämförelse, några exempel på starka baser inkluderar natriumhydroxid (NaOH) och kaliumhydroxid (KOH), som dissocierar helt i vatten och skapar höga pH-nivåer.
