Tillståndet för flytande kväve efter kokning kommer att vara en gas som kallas kvävgas (N2). När flytande kväve värms upp går det genom en fasövergång från ett flytande tillstånd till ett gasformigt tillstånd. Under denna process absorberar det flytande kvävet energi från omgivningen och omvandlas till kvävgas. Kokpunkten för flytande kväve vid atmosfärstryck är -195,8°C (-320,4°F). När det flytande kvävet når denna temperatur och tillförs tillräckligt med värmeenergi börjar det koka och omvandlas till kvävgas. Den sålunda bildade kvävgasen kommer att uppta en mycket större volym jämfört med det ursprungliga flytande kvävet och expanderar ungefär 694 gånger i volym.