Saltpartiklar bildar ingen gas under destillation. Destillation är en process för att separera komponenter i en flytande blandning genom selektiv avdunstning och kondensation. Under destillation värms vätskeblandningen upp till en temperatur där de mer flyktiga komponenterna förångas och de mindre flyktiga komponenterna lämnas kvar. Ångorna kondenseras sedan tillbaka till en vätska och de separerade komponenterna kan samlas upp. Saltpartiklar är inte flyktiga, så de förångas inte under destillation. Istället förblir de i vätskefasen och separeras från de andra komponenterna i blandningen.