Whisky (eller whisky) är en typ av destillerad alkoholhaltig dryck gjord av jäst spannmålsröra. Olika spannmål (som kan vara mältade) används för olika sorter, inklusive korn, majs, råg och vete. Whisky lagras vanligtvis på träfat, vilket ger den dess karaktäristiska smak och färg.

Processen att göra whisky involverar i allmänhet följande steg:

1. Mältning:Korn eller andra spannmål blötläggs i vatten och får gro, vilket aktiverar enzymer som omvandlar stärkelsen i spannmålen till sockerarter.

2. Mosning:De mältade kornen blandas med varmt vatten för att skapa en söt vätska som kallas "vört". Enzymer från det mältade kornet hjälper till att bryta ner stärkelsen till jäsbara sockerarter.

3. Jäsning:Till vörten tillsätts jäst som omvandlar sockerarterna till alkohol. Denna process tar vanligtvis några dagar.

4. Destillation:Den fermenterade vätskan värms upp i en destillation, som separerar alkoholen från vattnet och andra föroreningar. Den initiala destillationen ger en lågtät sprit som kallas "låga viner".

5. Mognad:De låga vinerna är vanligtvis lagrade på träfat, vanligtvis gjorda av ek, under varierande tidsperioder. Under mognaden utvecklar whiskyn sin smak och färg och får egenskaper från fatet.

6. Buteljering:Efter mognad tappas whiskyn på flaska och kan spädas ytterligare med vatten för att nå önskad prov- eller alkoholhalt.

Olika typer av whisky, som skotsk, irländsk, amerikansk, kanadensisk och japansk, har sina egna utmärkande egenskaper och regler för ingredienser, produktionsmetoder och åldring.