Reaktionen mellan ättiksyra och kaliumhydroxid är en neutraliseringsreaktion. I en neutralisationsreaktion reagerar en syra och en bas och bildar ett salt och vatten. I detta fall är saltet som bildas kaliumacetat och vattnet bildas som en biprodukt. Den övergripande reaktionen kan representeras enligt följande:

CH3COOH + KOH → CH3COOK + H2O