Den organiska syran som innehåller 19 kolatomer är arakidinsyra. Det är en mättad fettsyra med molekylformeln CH3(CH2)18COOH. Arakidinsyra finns i många växter och animaliska fetter, inklusive jordnötter, majsolja och nötköttsfett. Det används också vid tillverkning av tvål, tvättmedel och kosmetika.