Ett ämnes pH-värde anger dess nivå av surhet eller basicitet på en skala från 0 till 14. Ett pH-värde på 7 anses vara neutralt, värden under 7 indikerar surhet och värden över 7 indikerar basicitet.

Ett pH-värde på 5 som finns i ett ämne skulle indikera att ämnet är surt. Ju lägre pH-värde, desto starkare surhetsgrad. Ett pH-värde på 5 anses vara måttligt surt. Några vanliga exempel på ämnen som kan ha ett pH-värde runt 5 inkluderar:

- Svart kaffe

- Apelsinjuice

- Citronsaft

- Vinäger

- Öl

- Vin