Oxidationstalet för vinäger kan inte bestämmas eftersom vinäger är en blandning och inte en enda förening. Vinäger innehåller vanligtvis ättiksyra (CH3COOH), vatten och spårmängder av andra organiska föreningar. Oxidationstalet för ättiksyra är -1 för kol, +1 för väte och -2 för syre. Det totala oxidationstalet för vinäger kan dock inte bestämmas utan att man känner till de exakta proportionerna av dessa föreningar i blandningen.