Palmitinsyra är en mättad fettsyra med formeln C15H31COOH. Det är den vanligaste mättade fettsyran som finns i djur, växter och mikroorganismer. Palmitinsyra är en vit, vaxartad fast substans vid rumstemperatur och är olöslig i vatten. Det är en viktig komponent i palmolja, som utvinns från frukten av oljepalmen. Palmitinsyra finns även i andra vegetabiliska oljor, som kokosolja och olivolja.

Palmitinsyra används i en mängd olika livsmedelsprodukter, inklusive margarin, matfett och matolja. Det används också i tvål, tvättmedel och kosmetika. Palmitinsyra är en relativt billig fettsyra, vilket gör den till ett populärt val för användning i kommersiella produkter.

Palmitinsyra är ett mättat fett, vilket betyder att det inte har några dubbelbindningar mellan kolatomerna. Mättade fetter anses generellt vara ohälsosamma eftersom de kan öka risken för hjärtsjukdomar och andra hälsoproblem. Men palmitinsyra är också en energikälla och kan vara fördelaktigt för hälsan med måtta.

Människokroppen kan producera palmitinsyra från andra fettsyror. Men det är också möjligt att få palmitinsyra från matkällor. Vissa livsmedel som innehåller mycket palmitinsyra inkluderar:

* Palmolja

* Kokosolja

* Olivolja

* Smör

* Späck

* Ost

* Kött

* Fjäderfä

Det är viktigt att konsumera palmitinsyra med måtta för att undvika hälsoriskerna förknippade med mättade fetter. American Heart Association rekommenderar att man begränsar intaget av mättat fett till högst 10% av det totala antalet kalorier per dag.