De flesta livsmedel är lätt sura. pH-värdet för de flesta livsmedel sträcker sig från 4 till 7, med några få undantag som citroner och limefrukter som har ett pH på runt 2. Vissa livsmedel, som bakpulver och bakpulver, är alkaliska och har ett pH-värde som är högre än 7.