Oljans löslighet i ättiksyra beror på flera faktorer såsom temperatur, tryck och den specifika typen av olja och ättiksyra. I allmänhet är oljor inte särskilt lösliga i ättiksyra. Till exempel är lösligheten av vegetabiliska oljor såsom sojabönolja eller olivolja i ättiksyra vid rumstemperatur mycket låg, typiskt mindre än 1%. Oljors löslighet kan dock öka med ökande temperatur och tryck. Till exempel, vid högre temperaturer och tryck, kan lösligheten av vissa oljor i ättiksyra nå upp till några procent. Dessutom kan lösligheten också påverkas av närvaron av andra substanser eller föroreningar i oljan eller ättiksyran.