* Tryck: Vattnets kokpunkt ökar med ökande tryck. Detta beror på att ju högre tryck desto mer energi krävs för att bryta bindningarna mellan vattenmolekyler och omvandla dem till gas.

* Höjd: Vattnets kokpunkt minskar med ökande höjd. Detta beror på att lufttrycket är lägre på högre höjder, så det finns mindre kraft som trycker ner på vattenmolekylerna och håller dem i flytande tillstånd.