Jonföreningar kan bilda flytande kristaller om de har rätt molekylstruktur. Till exempel kan vissa joniska föreningar med långa, stavliknande molekyler bilda flytande kristaller. Dessa föreningar är vanligtvis sammansatta av en positivt laddad jon och en negativt laddad jon som hålls samman av elektrostatiska krafter. De långa, stavliknande molekylerna kan anpassa sig på ett specifikt sätt för att skapa en flytande kristallfas.
En jonförenings förmåga att bilda en flytande kristall beror på ett antal faktorer, inklusive storleken och formen på molekylerna, styrkan hos de elektrostatiska krafterna mellan jonerna och temperaturen. Vissa joniska föreningar kan bara bilda flytande kristaller vid mycket höga temperaturer, medan andra kan bilda flytande kristaller vid rumstemperatur.
Flytande kristaller har ett antal intressanta egenskaper som gör dem användbara för en mängd olika applikationer. Till exempel används flytande kristaller i skärmar för elektroniska enheter, såsom tv-apparater och datorskärmar. De används också i optiska omkopplare och andra optiska enheter.
