Reaktionen av natriumbikarbonat med saltsyra är exoterm. Det betyder att reaktionen avger värme till omgivningen. Detta kan ses av att lösningens temperatur ökar under reaktionen.

Den kemiska ekvationen för reaktionen är:

NaHCO3 + HCl → CO2 + H2O + NaCl

Entalpiförändringen för denna reaktion är -79,9 kJ/mol. Det betyder att för varje mol natriumbikarbonat som reagerar med saltsyra frigörs 79,9 kJ värme.

Entalpiförändringen för en reaktion är skillnaden mellan produkternas entalpi och reaktanternas entalpi. I detta fall är produkternas entalpi lägre än reaktanternas entalpi, så reaktionen är exoterm.