När vatten avdunstar får vattenmolekylerna tillräckligt med energi för att övervinna krafterna som håller ihop dem i flytande tillstånd och fly ut i luften. Denna process inträffar när vatten utsätts för värme, till exempel från solen, eller när luften är torr och har en låg relativ luftfuktighet.

När vattenmolekyler avdunstar rör de sig snabbare och blir mer utspridda, vilket resulterar i en minskning av vattnets densitet. Denna process fortsätter tills allt vatten har avdunstat, vilket bara lämnar kvar de lösta fasta ämnena, såsom salter och mineraler.

Avdunstningshastigheten påverkas av flera faktorer, inklusive vattnets temperatur, luftfuktigheten, vattnets yta och luftens rörelse. Högre temperaturer, lägre luftfuktighet, större yta och ökad luftrörelse bidrar alla till en snabbare avdunstning.