Alkohol har ett högre ångtryck än vatten vid rumstemperatur. Detta beror på att de intermolekylära krafterna mellan alkoholmolekyler är svagare än de mellan vattenmolekyler. De svagare intermolekylära krafterna gör att alkoholmolekyler lättare kan fly från vätskan, vilket resulterar i ett högre ångtryck.

En vätskas ångtryck är ett mått på dess molekylers tendens att fly från vätskan och gå in i gasfasen. Ju högre ångtryck, desto flyktigare är vätskan.