När partiklar i en vätska kyls, minskar deras genomsnittliga kinetiska energi. Det betyder att partiklarna rör sig långsammare och har mindre energi för att övervinna attraktionskrafterna mellan dem. Som ett resultat blir partiklarna närmare varandra och vätskan blir tätare. I vissa fall kan partiklarna till och med hamna så nära varandra att de bildar ett fast ämne.

Processen att kyla en vätska för att bilda ett fast ämne kallas frysning. Frysning är en viktig process i naturen och har många tillämpningar i industrin och vardagen. Till exempel används frysning för att konservera mat, göra is och kyla datorsystem.