Bordssocker har molekylformeln C12H22O11. Detta innebär att varje molekyl av bordssocker består av 12 kolatomer, 22 väteatomer och 11 syreatomer. Det finns 3 kolatomer multiplicerat med 12, 3 väteatomer multiplicerat med 22 och 3 syreatomer multiplicerat med 11. Det är totalt 54 atomer.