Sackaros, med molekylformeln C12H22O11, är en disackarid som består av glukos och fruktos. När den utsätts för värme genomgår sackaros en process som kallas karamellisering, där sockermolekylerna bryts ner och omarrangeras, vilket resulterar i bildandet av olika föreningar. Men sackaros sönderdelas inte till väte och syre.

Den fullständiga förbränningen av sackaros med syre producerar koldioxid och vatten. Den balanserade kemiska ekvationen för denna reaktion är:

C12H22O11 + 12O2 → 12CO2 + 11H2O

Sammanfattningsvis sönderfaller inte sackaros till väte och syre. Istället genomgår den karamellisering vid upphettning och förbränns med syre för att bilda koldioxid och vatten.