Här är varför:
* enzymer är biologiska katalysatorer: De påskyndar kemiska reaktioner utan att konsumeras i processen.
* matsmältning är en serie kemiska reaktioner: Matmolekyler bryts ned i mindre, enklare molekyler som våra kroppar kan absorbera och använda för energi, tillväxt och reparation.
* enzymer är specifika: Varje enzym har en specifik form som gör att den kan binda till en viss molekyl (dess substrat) och underlätta dess nedbrytning.
Till exempel enzymet amylas bryter ner stärkelse i enklare sockerarter, medan proteas bryter ner proteiner i aminosyror.
Så, enzymer är viktiga för matsmältningen och effektiv omvandling av mat till användbar energi och byggstenar för våra kroppar.
