Här är varför:

* polaritet: Vatten är en polär molekyl, vilket innebär att det har ett positivt och negativt slut på grund av ojämn delning av elektroner. Petroleumeter, å andra sidan, är ett icke-polärt lösningsmedel, bestående av kolväten med mycket lite polaritet.

* "som upplöses som": Polära lösningsmedel tenderar att lösa upp polära ämnen, och icke-polära lösningsmedel tenderar att lösa upp icke-polära ämnen. Eftersom vatten och petroleumeter har oerhört olika polariteter blandas de inte.

* densitet: Petroleumeter är mindre tät än vatten, vilket innebär att den flyter ovanpå vatten.

Därför, när du blandar petroleumeter och vatten, kommer de att bilda två distinkta skikt, med petroleumeterskiktet ovanpå.