Här är varför:
* Molekylstruktur: Vattenmolekyler är polära, vilket innebär att de har ett positivt och negativt slut på grund av ojämn delning av elektroner. Detta gör att vattenmolekyler kan bilda starka vätebindningar med varandra. Oljemolekyler är å andra sidan icke -polära. De har en jämn fördelning av elektroner, vilket gör att de inte kan bilda vätebindningar med vatten.
* Intermolekylära krafter: Den starka vätebindningen mellan vattenmolekyler gör det svårt för icke -polära oljemolekyler att bryta in i detta nätverk. Istället tenderar de att klumpa ihop och undvika kontakt med vatten.
* "som upplöses som": Denna princip säger att ämnen med liknande polariteter tenderar att blandas. Eftersom oljan är icke -polär och vatten är polärt blandas de inte.
Denna hydrofoba natur av olja är anledningen till att den flyter på vatten och skapar en barriär mellan vatten och andra ämnen, som i fallet med oljeutsläpp.
